豚汁是一道以根莖類蔬菜、豬肉為基底，搭配日式高湯烹煮而成的日本經典湯品。每碗湯除了有鮮味湯底，還有豐富的肉與野菜等配料，既飽腹又與白飯非常匹配，因此經常出現於和式定食屋與家庭料理之中。OMUSUBI特別為香港客人精心炮製出別樹一格的黑豚汁，當中選用了日本產「六白」黑豚肉烹調，其脂肪含量適中，油香令湯底更顯鮮味香濃。加上7種口感多樣、營養豐富的食材，每啖都充滿層次感。湯底中的米糀白味噌，來自擁有近百年製作味噌經驗之千葉縣老舖窪田味噌醬油，鹹中帶甜的味道柔和且優雅。最後湯品以被稱為「日本三大七味粉老舖」之一，八幡屋礒五郎的七味粉點綴，添上微辛滋味，令人食慾大增。
黑豚汁 (「六白」黑豚使用)
主要材料
烤飛魚（日本）、鰹魚（日本）、昆布（日本）、「六白」黑豚肉（日本）、牛蒡、白蘿蔔、甘筍、里芋、蒟蒻（日本）、本菇、京蔥、白味噌（日本）、七味粉（日本）
營養信息
| 能量 (kcal) | 97.6 |
| 蛋白質 (g) | 4.3 |
| 脂肪 (g) | 5.2 |
*生產此食品的廠房亦處理含有麩質的穀類、甲殼類動物、蛋類、魚類、花生、大豆及奶類製品。
賞味重點
甚麼是六白黑豚？
在芸芸日本產豚肉之中，黑豚是品質最上乘的其中之一，並經常可見於各式各樣日本料理。其實，黑豚最初是來自英國的伯克夏豬，其四肢、鼻尖與尾巴都呈白色，而且肉嫩多汁，口感極佳，因此成為了英國皇室專享的名種豬。直至19世紀，英國政府將伯克夏豬作為外交禮物贈予日本，再經過日本人的細心培育，便成為了肉質纖維幼細、油脂分佈平均且香甜美味的六白黑豚。
經典七味粉品牌──八幡屋礒五郎
日本人品嚐豚汁時，通常也會撒上七味粉一同享用，除了有助去除豬肉腥味，更可提升香味和味道層次。這次我們選用的，是來自擁有超過280年歷史老舖的八幡屋磯五郎之出品。其七味粉由味道各有特色的山椒、麻籽、芝麻、陳皮、紫蘇與柚子組成，亦由於品牌來自天氣寒冷的長野縣，因此也加入了生薑，令七味粉的辛辣與香氣達致更佳的平衡。而且七味粉的包裝設計經典又美觀，不只是長野縣民餐桌上不可或缺的調味料，亦是非常受旅客歡迎的手信之選。