[御結] 甘辛燒豚肉（新潟甜辣醬風味）

御結中使用了日本新潟縣家庭料理中，常見的傳統熟成唐辛子醬「かんずり」。醬料由當地出產的紅辣椒、米麴、柚子和鹽等等，經多重工序發酵3年而成，並散發出發酵調味料獨有的豐富深度，伴以溫和的辣椒風味，令肉質柔軟嫩滑的五花腩片味道更加豐富，十分適合佐飯。