[玄米御結] 山椒小魚

於眾多和式料理之中，「佃煮」是最常見的其中一款，簡單以醬油、味噌、鹽等調味料熬煮海鮮，就可以令保鮮期延長，同時令食物更具鮮味。而「山椒小魚」亦是經常出現於高級料亭的佃煮，以濃厚醬油配上鮮味小魚，加上辛香山椒，味道鮮香濃郁。加上粒粒分明、甘香彈牙的玄米，大大提升御結的食感與營養價值。