使用來自豐饒大自然所恩賜的稻米製造而成之御結，應當對人的身體好，也對地球環境友善。
環保的產品包裝
御結的包裝薄膜會局部以紙張代替塑膠，以減少石油副產品塑膠的用量。新包裝薄膜同樣能有效保持米飯、紫菜的品質，同時確保衛生。
茶與咖啡等飲品的包裝均採用可循環再造的鋁罐。鋁罐擁有可無限循環使用的特質，將回收的鋁罐重新溶製成再生純鋁所需要的能源，僅為從鋁土礦生產新純鋁的3%，當中可節省約97%能源。
此外，鮮果汁等飲品的包裝，則採用100%回收再造的膠瓶（除瓶蓋外）。
以環保的稻米耕種為目標
稻米耕種向來善用大自然的能量與養份循環，可是現今部分耕種方法使用了大量化學肥料與農藥，導致土壤本身的養份流失，甚至對河流和地下水造成污染。
我們深明稻米耕種與環境和諧的重要性，因此採取不同措施盡可能減少對環境的負擔。
首先，我們將化學肥料的用量及除蟲劑種類減少一半。此外，我們的合作農家亦會於2022年開始全面停止使用用於控制肥料流量的包膜肥料，以避免對海洋造成污染。最後，我們亦會透過延長稻作的中旱期，令稻米種植過程中產生的溫室氣體大幅減少。
以具可持續性的空間設計走向未來
環保亦反映在店鋪的裝潢上，我們主要選用天然白木與可回收之金屬，例如黃銅，並極力避免使用由石油提煉的塑膠，從而令OMUSUBI店舖的塑膠使用量，相較我們過去同規模店鋪大大減少超過70%。
店內塗層亦選用了更環保的物料，塗料的生產基地100%以地熱發電，製造過程完全零碳排放。