[御結] 蜆肉醬油煮(生薑風味)

「佃煮」為一種日本常見的傳統料理，通常是指以淡醬油與白糖一起烹煮的小菜。這次OMUSUBI便以佃煮的方式，淺炊鮮甜的蜆肉，令蜆肉不會過分加熱收縮，保持粒粒飽滿的口感。當香濃的甜醬油加上適量生薑，鮮味即時加倍提升，清爽而豐富滋味非常下飯，令圓潤彈牙的日本米飯也變得越嚼越香甜。